SMEF MAROC

Tunnels de congélation par ruissellement de saumure


Les tunnels de congélation par ruissellement de saumure conçus par notre société mère (France Agro Industries), présentent de nombreux avantages.


Présentation

Le tunnel de congélation breveté est conçu pour congeler très rapidement le produit avec la technique de ruissellement de saumure qui permet un coefficient d'échange élevé. Ce process comprend successivement une zone de congélation saumure, zone d'égouttage suivi ou non d'un glazurage et d'une zone de sous-refroidissement rapide.

Avantages

Tunnels de congélation par ruissellement de saumure
  • Une construction modulaire avec un encombrement réduit facilitant son implantation.
  • Un coefficient d'échange élevé permet un abaissement rapide du produit à coeur.
  • L'obtention assurée d'un produit de qualité sans perte de poids.
  • Manipulation réduite du produit avec possibilité d'utiliser divers conditionnements.
  • Exploitation facilitée par une masse réduite de saumure avec un ajustement automatique de sa concentration (système breveté).
  • Possibilité de glazurage
  • Conception permettant une maintenance et un nettoyage rapide.
  • Agrément spécifique de sécurité aux normes CE.
  • Coût d'exploitation réduit.
  • Idéal pour les crustacés et les petits pélagiques (sardine, anchois, maquereau, etc.).
  • Capacité de 200kg/h à 5000kg/h